Guacamole jeb Gvakamole

Guacamole jeb Gvakamole ir meksikāņu ēdiens. Burtiski nozīmē “avokado mērce”. Tā ir garšīga un dažreiz pikanta garšviela, ko var baudīt kopā ar dažādiem ēdieniem. Gvakamole tagad ir kļuvusi par iecienītu visā pasaulē. 

Citas mērces receptes meklē ŠEIT.

Vai zināji?

Guacamole, ASV neoficiāli saīsināts līdz guac kopš 1980. gadiem,  ir avokado mērcēts, smērviela vai salāti, kas pirmo reizi izstrādāti Meksikā. ‘to izmanto mūsdienu meksikāņu virtuvē, tā ir kļuvusi par daļu no starptautiskās virtuves kā dip, garšvielu un salātu sastāvdaļa.

Avokado sēklas pirmo reizi tika atrastas Tehuakanas ielejā Meksikā apmēram pirms 9000–10 000 gadiem (7000–8000 p.m.ē.), un dažādas mezoamerikas grupas tās bija pieradinājušas līdz 5000. gadiem p.m.ē.. Tās, visticamāk, tika kultivēti Supes ielejā Peru jau 3100. g. p.m.ē.. 1900. gadu sākumā avokado bieži sauca par aligatora bumbieri.

1697. gadā izdotajā grāmatā “Jauns ceļojums apkārt pasaulei” pirmais zināmais gvakamoles receptes apraksts (lai gan tas nebija pazīstams ar šo nosaukumu) bija angļu privātpersonas un dabaszinātnes Viljamam Damjēram, kurš, viesojoties Centrālamerikā vienā no apceļojumiem, atzīmēja vietējo preparātu, kas izgatavots, sasmalcinot avokado, cukuru un laima sulu.

Tiek svinēta arī Nacionālā Gvakamolas diena, tā ir tajā pašā dienā, kad Meksikas neatkarības diena, 16. septembris.

Lai labi garšo guacamole jeb Gvakamole!